Η μορφή εξώθησης της σκιάς των ματιών είναι η πιο διαδεδομένη εφαρμογή πρόσφατα σε αυτή την κατηγορία προϊόντων, η κύρια λειτουργία των συνδετικών (Binders) και άλλων προσθέτων πρώτων υλών (Raw Ingredient) είναι να εξασφαλίσει τη σταθερότητα του προϊόντος, να αποτρέψει το να σπάσει (Crumbling) ή να αποσπάσει (Flaking) κατά τη διάρκεια της μεταφοράς και της χρήσης προκαλώντας την απόρριψη σκόνης, χρησιμοποιώντας δοκιμές διάτρησης για την αξιολόγηση της σκληρότητας ή της δύναμης του κέικ.